PAIN DE MENAGE AU CHIMICHURRI

Publié le par Lydia

PAIN DE MENAGE AU CHIMICHURRI

Aujourd'hui je suis allée piocher dans mon livre "Pains et Viennoiseries" des Editions Atlas, une recette de pain dans il figurait de l'huile d'olive parmi les ingrédients, car je voulais pouvoir y intégrer le "Chimichurri" reçu par mon partenaire La Franco Argentine http://www.delicias-latinas.com/

C'est donc chose faite ! La recette originale contenait 80 g d'huile d'olive, j'y ai donc remplacé une partie par le "Chimichurri". Je vous l'ai fais sous la forme d'un pain de tous les jours, mais étant donné qu'il a une mie bien moelleuse, il serait aussi très bien sous forme de petite baguette, afin de pouvoir y couper de fines tranches qui pourront être utilisées pour faire des toasts, la il faudra laisser parler votre imagination !

Ingrédients :

  • 320 g de farine de blé T45
  • 8g de levure fraîche de boulanger
  • 10 cl d’eau tiède (environ 25°)
  • 30 g d’huile d’olive
  • 50 g de chimichurry
  • 1 œuf
  • 1 ½  c à c de sel fin
  • 1 c à c de sucre en poudre
PAIN DE MENAGE AU CHIMICHURRI

 

 

  1. Préparation :

Emiettez les 8 g de levure fraîche dans les 10 cl d’eau tiède dans le bol du robot. Versez 125 g de farine, Mélanger.

 

  1. 1 er temps de repos :

Couvrez d’un linge et laissez reposer 30 minutes dans un endroit  chaud à l’abri des courants d’air.

 

  1. Travail de la pâte :

Ajoutez le restant de la farine, le sel, l’œuf, le sucre, l’huile d’olive et le CHIMICHURRY. Pétrissez 10 min.

 

  1. Façonnage :

Formez un pain de forme allongée et déposez-le sur une plaque de four légèrement huilée et farinée.

 

  1. 2 eme temps de repos :

Couvrez d’un linge et laissez reposer pendant 2 heures 30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

 

  1.  
PAIN DE MENAGE AU CHIMICHURRI
PAIN DE MENAGE AU CHIMICHURRIPAIN DE MENAGE AU CHIMICHURRI
  1. Cuisson :

Préchauffez le four à 230°. Déposez un bol d’eau dans le bas de votre four (afin d’avoir de l’humidité le temps de la cuisson).

Aspergez le pain d’un peu d’eau et mettez à cuire pendant 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

PAIN DE MENAGE AU CHIMICHURRI
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