Pain cocotte semi-complet aux graines de tournesol

Publié le par Lydia

Pain cocotte semi-complet aux graines de tournesol

Je fais régulièrement mon pain, d'ailleurs cela fait un bon moment que je n'en ai pas acheté. Mais je n'avais encore jamais testé le pain cocotte (même si j'en avais déjà entendu parler), quand je suis tombé dernièrement sur cette recette qui se trouve sur la page de lesideesculinairesdechrisandco , cela n'a fait ni une ni deux, j'ai directement eu envie de tester. La seule modification que j'y ai apporté c'est le type de farine utilisée.

Avec ce mode de cuisson, vous aurez une croûte vraiment croustillante.

A tester d'urgence !!! Recette très simple !!! La seule difficulté c'est de devoir résister à ouvrir la cocotte pendant la cuisson, pour voir l'évolution de la cuisson..

Ingrédients :

  • 25 g de levure fraîche
  • 290 g d’eau
  • 260 g de farine T45
  • 260 g de farine compléte T150
  • 10 g de sel
  • 100 g de graines de tournesol
  • graines de pavot (facultatif)

Préparation :

  • Mettre dans le bol du robot, les farines, le sel, la levure (en prenant soin que le sel et la levure en se touche pas), l'eau.
  • Pétrir 5 min à vitesse lente et 7 minutes à vitesse rapide, 3 minutes avant la fin incorporez les graindes de tournesol
  • Couvrir le bol d'un bol film alimentaire et laissez lever 2 h 30
  • Dégasez la pâte,formez une belle boule de pâte
  • Si vous souhaitez recouvrir le pain de graines de pavot, mettre les graines de pavot dans une assiette, humidifiez légèrement le dessus du pain et retourner la pain dans les graines
  • Lamez le pain et déposez le dans une cocotte (qui passe au four bien sûr !) que vous aurez préalablement huilée, enfournez à four froid et cuire à 240° pendant 60 minutes.
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