Brioche Butchy à la crème de soja cuisine

Publié le par Lydia

Brioche Butchy à la crème de soja cuisine

Je vous ai déjà proposé la recette de la brioche Butchy au mois de février, simplement pour celle-ci je l'ai adaptée pour un de mes oncles intolérant au lactose.

J'ai donc décidé de remplacer le lait et la crème fraîche entière par la crème de soja cuisine afin d'en faire une recette 0% lactose, moi qui ne suis pas fan du lait de soja où de la crème de soja, la pour cette recette j'avoue on ne sent absolument pas la différence. Et pour le coup, cela vous donne une brioche 100% allégée, pas de beurre et pas de crème et très peu sucrée, ce qui vous évitera des scrupules quand vous la tartinerait de confiture ou tout autre gourmandises...

Elle présente une mie filante et moelleuse à souhait !!! Parfaite pour le petit-déj, le goûter ou tout simplement pour un instant plaisir !!!

Ingrédients :

600 g de farine type 45

20 g de levure fraiche

1 brique de crème de soja cuisine de 20cl

60 g de sucre

2 œufs et complétez jusqu'a 180 g avec de la crème de soja cuisine (poids des œufs + crème de soja cuisine =180g)

20 g de crème de soja cuisine (pour diluer la levure)

1 cc de sel

Arôme vanille ou fleurs d'oranger (facultatif)

* Au total il vous faudra approximativement 300 g de crème de soja cuisine

 

Réalisation :

  1. Diluez la levure dans 20g de crème soja cuisine (légèrement tiède, pas trop chaud sinon la levure ne fera plus son effet).
  2. Mettre le 1er mélange dans la cuve du robot
  3. Ajoutez ensuite successivement  la farine, les œufs et le soja cuisine,  le sucre et le sel et la brique de crème de soja cuisine
  4. Pétrir à vitesse moyenne environ 10min
  5. Couvrir d’un linge humide et laissez lever 1h30 dans votre four à 35°c
  6. Avec les mains farinées (si besoin), façonnez des boules de 40gr.
  7. Placez les dans un cercle ou cadre pâtissier en prenant soin de les espacer  (quand elles vont lever, elles vont se coller).
  8. Cuire 30 min à 150°c
Brioche Butchy à la crème de soja cuisine
Brioche Butchy à la crème de soja cuisine
Brioche Butchy à la crème de soja cuisine
Brioche Butchy à la crème de soja cuisine
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