Crème dessert chocolat au lait d'amande

Publié le par Lydia

Crème dessert chocolat au lait d'amande

Aujourd'hui je vous propose de déguster une petite crème dessert chocolat noir au lait d'amande.

Les proportions sont volontairement petites car j'ai utilisé les produits de mes partenaires, Doflin (pour le chocolat) et La Mandorle pour le lait d'amande, pour des proportions plus importantes il suffira de doubler ou tripler les quantités.

Dans la recette il s'agit d'un chocolat noir à 88% qui est à la fois puissant et pas agressif en goût, avec une petite note d'amande bien sympathique en second plan.

Je souhaite vous faire partager mon avis quant à la poudre pour lait d'amande, je trouve cela vraiment pratique car vous pouvez faire vraiment la quantité désirée et ne pas se laisser perdre une bouteille que l'on oublierait au fond du frigo, quant au goût je ne vois pas la différence entre la poudre pour lait d'amande (donc à reconstituer) et le lait d'amande en bouteille. Je recommande donc ce produit aux amateurs de lait d'amande.

Ingrédients pour 3 pots :

  • 24 g de poudre pour lait d'amande La Mandorle
  • 200 g d'eau
  • 15 g de sucre en poudre
  • 15 g de maizena
  • 1 oeuf
  • 30 g de chocolat à 88% de mon partenaire Dolfin
  • 30 g de sirop d'agave de mon partenaire Raffolé

 

Préparation :

  • Mélanger à froid la poudre pour lait d'amande et l'eau, ajouter le sucre en poudre et chauffer jusqu'à ce qu'une petite ebullition apparaisse.
  • Pendant ce temps mélanger ensemble en ajoutant les ingrédients au fur et à mesure, la maîzena,l'oeuf, le sirop d'agave et le chocolat que vous aurez préalablement coupé en morceaux ou rapé.
  • Une fois le lait d'amande chaud, l'ajouter au mélange précédent et remettre à cuire feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe à la consistance désiré (environ 10min pour moi)
  • Versez immédiatement dans les tasses et laisser refroidir avant dégustation (de préférence une nuit).

 

Crème dessert chocolat au lait d'amandeCrème dessert chocolat au lait d'amande
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Publié dans CREME DESSERT

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Ma plume 08/09/2014 18:06

Elle me tente bien, cette crème dessert!