Crumble pommes-coing vanillé à la liqueur de Châtaigne

Publié le par Lydia

Crumble pommes-coing vanillé à la liqueur de Châtaigne

Aussi simple que cela puisse paraître, je n'avais jamais fais de crumble et encore moins aux pommes. Je me suis donc inspiré de plusieurs recettes afin d'en faire une à ma sauce, et j'en suis conquise avec les différents parfums qui s'en dégage.

Une petite compotée de pommes-coing vanille de mon partenaire Késoa flambé à la "Liqueur de Châtaigne" de mon partenaire Eyguebelle, recouvert d'un crumble vous donne un délicieux "Crumble pommes-coing à la liqueur de Châtaigne".

Le crumble :

60 g de beurre mou / 90 g de farine / 25 g de sucre

  • Mélanger tout les ingrédients ensemble, et travailler l'ensemble du bout des doigts en formant des petites boulettes.
  • Placer le crumble au frais pendant 30 min.

 

Le compotée : 

2 pommes / 1 coing / 35 g de sucre / 1 noix de beurre / 25 g de raisins moelleux / 1 c à c d'extrait de vanille de mon partenaire Késoa / 25 g de liqueur de châtaigne de mon partenaire Eyguebelle / 1 c à s de pistaches hachées (facultatif)

  • Faites revenir les pommes et le coing épluchés et coupés en morceaux dans le beurre avec les raisins moelleux et le sucre.
  • Une fois que les pommes et le coing sont cuits (ils doivent s'écraser un peu), ajouter la liqueur de châtaigne et faites flamber ausitôt.

Montage : 

  • Verser la compotée dans un moule beurré et saupoudrer de pistaches hachées (facultatif)
  • Recouvrir de crumble et cuire 25 min à 190°c
Crumble pommes-coing vanillé à la liqueur de ChâtaigneCrumble pommes-coing vanillé à la liqueur de Châtaigne
Crumble pommes-coing vanillé à la liqueur de ChâtaigneCrumble pommes-coing vanillé à la liqueur de Châtaigne
Crumble pommes-coing vanillé à la liqueur de ChâtaigneCrumble pommes-coing vanillé à la liqueur de Châtaigne

Publié dans CRUMBLE

Commenter cet article

LadyMilonguera 16/10/2014 09:58

Hummmmmmm... il me fait bien envie ton crumble !

Lydia 16/10/2014 12:33

Merci !!! N'hésite pas à le faire et à m'en donner des nouvelles. Pour une première j'en ai étais conquise !!!